The Slow Restaurant Sorriso

The Slow Restaurant Sorriso
ヤギファクトリー
The Slow Restaurant Sorriso

スローなレストラン。

スローなレストラン。

いそいでいると、
ついつい、忘れてしまうから。
海があり、山があること。
毎日太陽が昇り、沈むこと。
いのちがあり、大切なひとがいること。

あたりまえのようにある、自然の奇跡を
仲間とヤギ2匹で営む
山の中のちいさなレストランで
ゆっくりと、感じてください。
地元の無農薬・有機野菜を中心に
素材を活かした味付けで、
シンプルに美味しさをもとめた
スローな料理を食べながら。

Sorrisoは、イタリア語で「笑顔」。
自然のめぐみをゆっくりと味わって
また、あしたからも、笑顔で。
ソリッソで、体験してください。
スローな料理を。スローな時間を。

Slow Sweets

ヤギミルクそのものを味わう
自家製チーズケーキ

おいしさの究極は手を加えたものではなく、素材自体が生み出すものだと考えています。当店のヤギの姉妹分から採れるミルクをつかい、チーズそのものの味を大切にした、チーズケーキをつくりました。

BUY

Slow Food

イタリア直輸入石窯で焼く
本物のナポリピッツァ

イタリア料理の代表格であるピッツァは、本場ナポリの砂、レンガで作られた薪窯で焼き上げます。ナポリピッツァを研究してきたからこそ、「本物を提供する。」という事にこだわっています。

Slow Food Restaurant

山の中のちいさなレストランで
スローな料理を。

イタリアで修行中に感じた、その土地で生まれるものを大切にするスローフードの精神を大切にしています。地元能美市で生産される無農薬・有機野菜を使った、地産地消の料理が売りです。無駄な加工はせず、素材本来の味を活かし、シンプルに提供することを心掛けています。周りの自然を、2匹のヤギを見ながら、ゆっくりとお食事を楽しんでください。

Kitchen Car

各地の食材を活かしてつくる
スローなキッチンカー

行く先々で採れる地元食材を活かしてつくる、スローな料理をキッチンカーで販売しています。詳しくは出店情報をご確認ください。

BUY

Shop Info

地図

〒923-1222 石川県能美市徳山町井12-2Google Maps
TEL: 0761-46-6280
OPEN : Lunch 11:30-16:00(14:00L.O.)
Dinner 18:00-22:00
CLOSE : 火曜日、不定休

Contact

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